Découvrez les deux grandes familles de soupes de riz thaïlandaises : le jok, un congee épais et crémeux, et le khao tom, une soupe de riz au bouillon léger où les grains restent visibles. Apprenez à distinguer leurs textures, leurs garnitures traditionnelles et leurs variantes les plus populaires. Retrouvez également nos recettes de jok et de khao tom pour les préparer facilement à la maison.

Découvrez le jok khai, un congee thaïlandais végétarien préparé avec du riz longuement cuit dans un bouillon de légumes jusqu'à obtenir une texture épaisse et onctueuse. Cette soupe de riz est garnie de champignons shiitake, d'œufs, de gingembre, de coriandre, de ciboule et d'ail frit. Une version végétarienne d'un grand classique du petit déjeuner thaïlandais.

Découvrez le jok moo, un congee thaïlandais aux boulettes de porc traditionnellement consommé au petit déjeuner. Préparé avec un mélange de riz jasmin et de riz gluant longuement cuits dans un bouillon parfumé, il est servi avec un œuf mollet, du gingembre, de la coriandre, de la ciboule et de l'ail frit.