ต้มกะทิฟักแฟงใส่วุ้นเส้น


ต้มกะทิฟักแฟงใส่วุ้นเส้น

ภาคใต้เรานั้นมีมะพร้าวเยอะแยะ ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่คนใต้นิยามทานแกงกะทิและต้มกะทิ เมนูส่วนใหญ่ของต้มกะทิทางภาคใต้นั้นเราจะใส่กะปิ ซึ่งทำให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้นเมนูนี้มีความอร่อยอยู่ที่ นอกจากการนำฟักแฟงมาทำซุปใสแล้ว ยังสามารถนำมาต้มกะทิและใส่วุ้นเส้นเพิ่มความอร่อยมากขึ้นด้วย

สำหรับ 2 ที่

หอมแดง 2 หัว

กระเทียม 1 กลีบ

พริกไทยขาว 1 ช้อนชา

รากผักชี 1 ราก

กะทิ 250 มล.

น้ำสต๊อกผัก หรือ น้ำสต๊อกไก่ 200 มล.

ฟักแฟง ฝานขนาด 0.5 ซม. 300 กรัม

กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ

วุ้นเส้นสด 100 กรัม หรือวุ้นเส้นอบแห้ง 30 กรัม

ผักชีสำหรับตกแต่ง 1 ต้น

เครื่องปรุง

กะปิ 1 ช้อนชา

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 หยิบมือ

น้ำตาล 1 ช้อนชา


ตำหอมแดง กระเทียม พริกไทยขาวและรากผักชีให้ละเอียด พักไว้

จากนั้นนำกะทิและน้ำสต๊อกมาต้มรวมกัน ด้วยไฟอ่อน ใส่สามเกลอที่ตำไว้ลงไป ใส่ฟักแฟงและกุ้งแห้ง ลงไปต้มปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

ใส่วุ้นเส้นและปรุงรสชาติ คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดอีกประมาณ 2 นาที

ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสริฟตกแต่งด้วยผักชี

รูปด้านล่างเป็นรูปของฟักแฟง ที่หาได้ง่ายตามท้องตลาดบ้านเรา และนิยมนำมาทำเป็นต้มจืด

Opening time:
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

TAT n°34/01491

© 2016-2020 by InFusion Cooking Classes

All rights reserved