ต้มยำปลาสายบัว


ต้มยำปลาสายบัว

อีกหนึ่งเมนูต้มยำ ที่มีความพิเศษด้วยการนำสายบัว และมะเขือม่วง มาผสมผสานอย่างลงตัว

สามารถใช้ปลาที่คุณชื่นชอบได้ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นปลาดุก ปลากระพง หรือปลาน้ำดอกไม้ ก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ

สำหรับ 2 ที่


น้ำสต๊อก 750 มล.

ข่า 4 ชิ้น

ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ

ตะไคร้ทุบ 2 ต้น

มะเขือม่วง 2 ลูก

สายบัวหั่นท่อน 100 กรัม

น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

นมคาเนชั่น 2 ช้อนโต๊ะ (ตามความชอบ)

ปลาหั่นชิ้น 400 กรัม

พริกขี้หนูแห้ง 2 เม็ด

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีใบเลื่อย


ต้มน้ำสต๊อกให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป จากนั้นใส่มะเขือม่วงและสายบัว ลงไปต้มให้สุกประมาณ 1-2 นาที จากนั้นลดไฟลง ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำตาลและนมคาเนชั่น ต้มต่ออีกประมาณ 1 นาที

ใส่ปลาลงไป ต้มจนกว่าปลาจะสุกดี ประมาณ 5 นาที ปิดไฟ และเติมน้ำมะนาวลงไป ชิมรสชาติตามใจชอบ

ถ้าใครชอบเผ็ดก็สามารถเติมพริกลงไปอีกได้ โรยหน้าด้วยผักชีใบเลื่อย ตักใส่ถ้วยเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

Opening time:
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

TAT n°34/01491

© 2016-2020 by InFusion Cooking Classes

All rights reserved