ปอเปี๊ยะหมูกุ้ง


ปอเปี๊ยะหมูกุ้ง

อีกหนึ่งเมนูปอเปีี๊ยะที่นิยมกัน เนื้อหมูกุ้งเข้ากันดี อาจจะเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่ หรือเนื้อปูก็ได้ตามใจชอบค่ะ!

สำหรับ 2 ที่


แผ่นปอเปี๊ยะ 10 แผ่น

หมูสับ150 กรัม

กุ้งสดปอกเปลือก ผ่าครึ่ง 10 ตัว

กระเทียมสับ ½ กลีบ

ขิงสับ 1 ซม

หอมใหญ่ ¼ ลูก

รากผักชี ½ ช้อนชา

แครอท ½ ครึ่งหัว

พริกไทย ½ ช้อนชา

เกลือเล็กน้อย

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ผงขมิ้น ½ ช้อนชา

ไข่ไก่ 1 ฟอง

น้ำมันสำหรับทอด


นำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมกันในภาชนะ ยกเว้นกุ้งสด เตรียมแผ่นปอเปี๊ยะ วางให้มุมเข้าหาตัวเอง จากนั้นทาขอบแป้งด้วยไข่ไก่ โดยการใช้แปรงจุ่ม ( ไข่ไก่ที่ทาขอบนั้นไม่ควรทาให้เปียก เพราะจะทำให้ปอเปี๊ยะแตกเวลานำไปทอด) ใส่ไส้ลงไปบนแผ่นแป้ง และวางกุ้งด้านบน จากนั้นพับแผ่นปอเปี๊ยะส่วนด้านล่าง ขึ้นไปปิดไส้ปอเปี๊ยะ จะอยู่ระหว่างตรงกลาง พับแผ่นปอเปี๊ยะด้านข้างซ้ายและด้านขวาของ แต่ละข้าง เข้ามาตรงกลาง จากนั้นม้วนพับแผ่นปอเปี๊ยะขึ้นด้านบน ช่วงนี้ข้อควรระวังคือ ต้องม้วนให้แน่นๆ ม้วนไปจนสุดด้านบน


นำปอเปี๊ยะไปทอดในน้ำมันที่ร้อน ให้มีสีเหลืองสวย ประมาณ 3 นาที จากนั้นตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสริฟพร้อมกับน้ำอาจาด


หมายเหตุ ถ้าใครชอบปอเปี๊ยะไซส์มินิ ขั้นตอนการทำจะนานกว่า แนะนำให้นำไส้ไปผัดให้สุก และตั้งพักไว้ให้เย็นก่อนนะคะ แผ่นแป้งจะได้ไม่ขาดตอนที่นำไปทอด

Opening time:
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

TAT n°34/01491

© 2016-2020 by InFusion Cooking Classes

All rights reserved