ผัดหมี่กะทิ


ผัดหมี่กะทิ

ผัดหมี่กะทิ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ฮิตในภาคใต้ มีเครื่องเคียงเหมือนผัดไท ทั่วไปแต่ความพิเศษคือการผัดส่วนผสมในน้ำกะทิ

สำหรับ 2 ที่


พริกแห้งแกะเม็ด 3 เม็ด

หอมแดง 50 กรัม

น้ำสต๊อกไก่ 60 กรัม

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือเล็กน้อย

น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงคั่วบด 1½ ช้อนโต๊ะ

เต้าหู้หั่น 50 กรัม

กุ้งสดผ่าหลัง 6 ตัว

กะทิ 100 กรัม

น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

เส้นหมี่สด 100 กรัม

ใบคึ่นช่ายหั่นท่อน3.ซม. 4 ต้น


เสริฟด้วย แตงกวา ถั่วงอก พริกป่น และมะนาว


เตรียมน้ำซอสสำหรับผัด โดยการนำหอมแดง พริกแห้งและน้ำสต๊อกไปปั่นรวมกันจนละเอียด นำไปเคี่ยวในกะทะจนซอสงวด ด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 5 นาที ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ใส่ถั่วลิสง ชิมรสและตักพักไว้

ผัดกุ้งให้สุกในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ตักพักไว้ และนำเต้าหู้ลงไปผัดประมาณ 2 นาทีจนสุด จากนั้นใส่ซอสที่เตรียมไว้และน้ำกะทิ ลงไปผัดให้เข้ากันใส่เส้นและน้ำลงไปผัดจนเส้นสุก ประมาณ 2 นาที ตักใส่จานเสริฟ พร้อมด้วยเครื่องเคียง

Opening time:
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

TAT n°34/01491

© 2016-2020 by InFusion Cooking Classes

All rights reserved