ผัดไทกุ้งสด


ผัดไท อาหารพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อของคนไทย เมนูง่ายที่ใช้เวลาทำไม่นานค่ะ

สำหรับ 2 ที่

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เต้าหู้หั่น 50 กรัม

หอมแดงซอย 2 หัว

กุ้งสด 200 กรัม

หัวไชโป๊ะสับ 2 ช้อนโต๊ะ

เส้นผัดไท 150 กรัม

น้ำสต๊อกผัก 125 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

ถั่วงอก 50 กรัม

ถั่วลิสงคั่วบด 3 ช้อนโต๊ะ

ใบคึ่นช่าย หั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำแบบที่ 1 :

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊ป 2 ช้อนโต๊ะ

ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำเต้าหู้ลงไปทอดจากนั้นตั้งพักไว้ ผัดหอมแดงและกุ้ง จนสุก ใส่หัวไชโป๊วและเต้าหู้ที่ทอดไว้ลงไปผัด ลดไฟลงจากนั้นใส่เครื่องปรุงทั้งหมดและเส้นลงไปผัดพร้อมกับน้ำสต๊อกจนเส้นสุก กลี่ยส่วนผสมไปด้านข้างของกะทะ นำไข่ไก่ลงไปเจียว ใส่ถั่วงอก ถั่วลิสง และใบกุยช่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสริฟพร้อม ถั่วงอกสด ใบกุยช่าย พริกป่น น้ำตาลและมะนาวฝาน

ขั้นตอนการทำแบบที่ 2 :

นำพริกแห้ง 3 เม็ดแกะเม็ดออก หอมแดง 5 หัวและกระเทียม 4 กลีบ ไปปั่นพร้อมกับน้ำสต๊อก 100 กรัม

จากนั้นนำลงไปผัดในกะทะ เคี่ยวด้วยไฟกลาง จนซอสงวด ใส่เครื่องปรุงลงไป น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา ชิมรสเมื่อซอสงวด รสชาติของน้ำผัดไทควรจะเปรียว หวานและเค็ม สามรส

นำน้ำซอสขั้นตอนนี้ไปผัดกับเส้นเหมือนวิธีการข้างบน


Opening Time :
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

© 2016-2020 by InFusion Cooking Classes.

All rights reserved

TAT n°34/01491