พะแนงหมูใบโหระพา


ถ้าพูดถึงพะแนง หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่า บ้านเรามีพะแนง 2ชนิด คือแบบผัด และแบบแกง

ซึ่งสูตรนี้เป็นตำรับโบราณ ที่นำเครื่องแกงมาผัด ให้มีน้ำแกงแค่พอขลุกขลิกและข้น นำผัดกับหมูสันนอก แกงที่ได้ออกมานั้นมีรสชาติกลมกล่อม พร้อมกับหมูที่นุ่มละลายในปาก ทานคู่กับโหระพาและใบมะกรูด

สำหรับ 2 ที่


เครื่องแกงพะแน

หมูสันนอกหั่นพอดีคำ 200 กรัม

กะทิ 150 กรัม

ใบโหระพา 1 กำมือ

ใบมะกรูดซอย 1 ใบ

เครื่องปรุง

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนชา


ผัดหัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันพืช ให้หอมและแตกมัน จากนั้นใส่เครื่องแกงพะแนงลงไปผัดประมาณ 2 นาที ใส่หมูลงไป จากนั้นเติมน้ำกะทิและเครื่องปรุงลงไปผัด เบาไฟลงและผัดต่อประมาณ 10 นาที

จากนั้นตักใส่จานเสริฟ รองจานด้วยใบโหระา และโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย


Opening Time :
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

© 2016-2020 by InFusion Cooking Classes.

All rights reserved

TAT n°34/01491