วุ้นมะพร้าวกะทิกับดอกอัญชัน



วุ้นมะพร้าวเป็นของหวานโบราณมีขายตามงานต่างๆเป็นได้ทั้งของหวานและของว่าง

สำหรับ 2 ที่


น้ำกะทิ 350 มิลลิตร

น้ำตาลทราย 60 กรัม

ผงวุ้น 3 ช้อนชา

ดอกอัญชัน 4 ดอก

น้ำกะทิ 75 มิลลิตร


เทน้ำกะทิ 200 มิลลิตร ในหม้อใส่น้ำตาลทราย 40 กรัม ผงวุ้น 2 ช้อนชา และน้ำดอกอัญชัน นำไปต้ม คนไปเรื่อยๆ ระหว่างส่วนผสมเดือดเข้ากันดี ยกออกจากเตา เทใส่แก้วหรือถ้วยตะไล นำไปแช่ในตู้แช่แข็ง ประมาณ 2-3 นาทีจนกระทั่งวุ้นเริมแข็งตัวดี


ในระหว่าง นำส่วนผสมที่เหลือ น้ำตาล ผงวุ้น น้ำกะทิ นำไปต้มให้เดือด ให้คนอย่างสม่ำเสมอ ระวังอย่าให้เดือดจนเป็นฟอง พอส่วนผสมเข้าที่ยกออกจากเตา เทวุ้นใส่ชั้นที่ 2 แล้วนำไปแช่ตู้เย็นต่ออีก 10 ถึง 15 นาทีในตู้เย็น


เทคนิค:สีขนมไทย สีต่างๆของวุ้น จะใช้ใบเตยให้สีเขียว หรือ ดอกกระเจียบให้สีแดง

Opening time:
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

TAT n°34/01491

© 2016-2020 by InFusion Cooking Classes

All rights reserved