เต้าหู้ทอดกระเทียมพริกไทย


เต้าหู้ทอดกระเทียมพริกไทย

ตำรับรสชาติของความเป็นไทย ทำง่ายทำเร็ว รสชาติกลมกล่อมทำน้ำราดบนเต้าหู้หมักซอสทอด เป็นอาหารสำหรับคนชอบทานมังสะวิรัติ และเป็นอาหารที่ใช้กระเทียมมาเป็นส่วนประกอบหลักในการทำอาหารจานนี้

สำหรับ 2 คน


เต้าหู้หั่นพอดีคำ 150 กรัม(หั่น 6 ชิ้น)

ซอสปรุงรส 1 ชต.

รากผักชี 1 ราก

กระเทียม 1 กลีบ

พริกไทย 1 ชช.

น้ำเปล่า 2 ชต.

น้ำมันเห็ด 1 ชต.

น้ำตาลปี๊บ ½ ชช.

แป้งเทมปุระ(แป้งทอดกรอบ) 2 ชต.

กระเทียมไทย(ไม่แกะเปลือก) 1 ชต.

ผักชีสับหยาบ 1 ชต.

น้ำมันสำหรับทอด


นำเต้าหู้มาหมักกับซอสปรุงรสประมาณ 10 นาที


ขั้นตอนการทำซอสกระเทียม

ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชี(สามเกลอ)ให้ละเอียด

นำส่วนผสมทั้งหมดผัดกับนำ้มันจนหอม

ปรุงรสดว้ย นำ้มันเห็ด นำ้เปล่า นำ้ตาลปี๊บ ผัดจนคลุกเคล้าเข้ากันดีย้ายจากเตาปิดไฟ


นำเต้าหู้คลุกกับแป้งเทมปุระให้เข้ากันดีนำลงทอดด้วยไฟอุณหภูมิที่ 170°C ประมาณ 3 นาที

จนกระทั่งเหลืองกรอบ

หลังจากนั้นนำกระเทียมไทยที่ตำพอหยาบลงทอดจนเหลืองกรอบเป็นเวลา 1 นาที

ยกส่วนผสมออกจากเตาทอดพักไว้ บนกระดาษซับนำ้มัน


จัดจานเสริฟพร้อมกับซอสกระเทียมพริกไทยโรยหน้าดว้ยกระเทียมเจียวกรอบ และตกแต่งด้วยผักชีสับ

Opening time:
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

TAT n°34/01491

© 2016-2020 by InFusion Cooking Classes

All rights reserved