ไก่สะเต๊ะ


ไก่สะเต๊ะ เป็นอีกเมนูโปรดสำหรับลูกค้าของเรา จัดเสริฟพร้อมกับน้ำสะเต๊ะและน้ำอาจาด

ไก่สะเต๊ะของไทยเรามีจุดเด่นที่รสชาติและความกลมกล่อม เมื่อเปรียบเทียบกับต้นตำรับจากอินโดนีเซีย

คุณสามารถใช้เต้าหูหรือไข่นกกะทาแทนไก่ได้ สำหรับมังสวิรัต

สำหรับ 2 ที่


ไม้เสียบไก่สะเต๊ะ 6 อัน

สันในไก่ 6 ชิ้น


เครื่องแกง

พริกชี้ฟ้าแดงแห้งแกะเม็ดออก 5 เม็ด

ตะไคร้ 4 ต้น

กระเทียม 20 กรัม

รากผักชี 8 กรัม ( 3 ราก)

เม็ดยี่หร่า 2 ช้อนชา

เม็ดผักชี 1 ช้อนชา

พริกไทยขาว 1 ช้อนชา

ข่าสับ 3 กรัม (1ช้อนชา)

หอมแดง 12กรัม ( 4 หัว)


แช่พริกแห้งในน้ำประมาณสองนาที จากนั้นตำส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ตักขึ้น 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับหมักเนื้อไก่ ส่วนที่เหลือนำไปทำน้ำไก่สะเต๊ะ


ขั้นตอนการหมัก

เครื่องแกง 2 ช้อนโต๊ะ

กะทิ 6 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ทุบ 1 ต้น

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

ผงกระหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ