Gambas sautées au curry rouge et haricots kilomètre


Cette recette épicée est très facile à préparer et délicieuse non seulement avec les gambas mais aussi avec un mélange de fruits de mer. Pour 2 personnes.

8 gambas 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge 1 feuille de kaffir 4 haricots kilomètre coupés en longueurs de 3 cm 50 ml de crème de coco 100 ml de bouillon de poulet 1 cuillère à soupe de sauce de poisson 1 cuillère à café de sucre de coco Pour servir : 1 feuille de kaffir finement ciselée

Dans une casserole ou un wok, faire sauter les gambas dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale, environ 2 minutes. Retirer les gambas de la poêle et réserver.

Faire sauter la pâte de curry rouge et la feuille de kaffir jusqu'à ce que le mélange libère ses saveurs (environ 1 minute). Ajouter les haricots, faire sauter brièvement puis ajouter la crème de coco petit à petit. Bien mélanger. Ajouter le bouillon, la sauce de poisson, le sucre et les crevettes. Bien mélanger. Goûter pour ajuster l'assaisonnement.

Retirer du feu et parsemer de feuilles de kaffir ciselées.

Opening time:
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

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