โกยซี่หมี่มังสวิรัต


โกยซี่หมี่มังสวิรัต

โกยซี่หมี่ เป็นราดหน้าสไตล์จีน ที่มีความกลมกล่อมของรสชาติ เส้นบะหมี่กรอบๆ กับความลงตัวของน้ำราดหน้า ในสูตรนี้ เราจะไม่ใส่เนื้อสัตว์ แต่จะใช้เต้าหู้แทน ความผสมผสานของเต้าหู้ หน่อไม้ และเห็ดหูหนู ทำให้โกยซีหมี่จานนี้ออกมาอร่อยเหาะเลยค่ะ

สูตรสำหรับ 2 ที่


บะหมี่ไข่ 100 กรัม

เต้าหู้ 150 กรัม

เห็ดหูหนู 15 กรัม

หน่อไม้ 75 กรัม

แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

น้ำมันงา 1 ช้อนชา

ไข่ไก่ (ไข่ขาว) 1 ฟอง

น้ำสต๊อก 300 มล.

ผักชีตกแต่งหน้า


นำเห็ดหูหนูและหน่อไม้ มาหั่นเป็นเส้น เตรียมไว้ จากนั้นแบ่งบะหมี่ไข่ 100 กรัม สำหรับลวก และ 50 กรัม ทำบะหมี่ทอดกรอบ

นำน้ำสต๊อกลงไปต้มในหม้อให้เดือด จากนั้นใส่แป้งมันผสมน้ำ ลงไปให้มีความข้น ปรุงรสชาติ ใส่เต้าหู้ หน่อไม้และเห็ดหูหนูที่เตรียมไว้ลงไป เมื่อทุกอย่างสุกดีแล้ว ค่อยๆหยอดไข่ขาวลงไปทีละนิด จากนั้นปิดไฟ ตักใส่จานเสริฟ และตกแต่งด้วยผักชี

12 views0 comments

Opening time:
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

TAT n°34/01491

© 2016-2021 by InFusion Cooking Classes

All rights reserved