Salade de concombre, crevettes, menthe et cacahuètes


Cette salade du Nord de la Thaïlande est très rafraîchissante. De plus, elle est prête en un rien de temps et ne requiert pas d'ingrédients spécifiques. A déguster avec du riz gluant ou des nouilles de riz.

Pour deux personnes.

2 concombres, râpés ou tranchés

1 oignon rouge, tranché

2 cuillères à soupe de cacahuètes rôties

2 cuillères à soupe de crevettes sèches

1 piment rouge fort, tranché

1 cuillère à soupe de sucre de coco

2 cuillères à soupe de sauce poisson

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

1 cuillère à soupe de feuilles de menthe, hachées

1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre, hachées

Verser tous les ingrédients dans un bol (conserver quelques cacahuètes et feuilles de menthe/coriandre pour garnir). Bien mélanger. Goûter pour ajuster l'assaisonnement.

Servir avec du riz gluant ou des nouilles de riz.

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