Vivaneau frit, mangue verte et noix de cajou


Une recette de poisson frit, accompagné d'une salade de mangue verte. Facile et délicieux!

Pour 2 personnes

1 poisson entier, environ 400 g, écaillé et vidé

2 cuillères à soupe de farine à tempura, mélangées avec 0.5 cuillère à café de sel

Huile végétale, pour friture

1 mangue verte, râpée 1 petite carotte, râpée

2 cuillères à soupe de noix de cajou

2 échalotes, finement tranchées

2 cuillères à soupe de sauce poisson

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 cuillère à soupe de sucre de coco

1 piment frais, finement tranché

1 brin de coriandre, grossièrement haché