Champignons sautés aux piments et noix de cajou


5 minutes de préparation + 5 minutes de cuisson = un plat vegan délicieux! Un incontournable pour les cuisiniers pressés!

Pour 2 personnes


30 g de noix de cajou

2 piments de Cayenne secs, tranchés

400 g de pleurotes du panicaut, tranchées

2 cuillères à soupe de sauce champignons

1 cuillère à soupe de pâte de piment rôtie végétarienne

4 cuillères à soupe de bouillon de légumes (voir page 22)

10 g de ciboule, coupée en longueurs de 3 cm

2 cuillères à soupe d'huile


Chauffer l'huile puis faire sauter les noix de cajou environ 1 minute à feu moyen en mélangeant constamment. Puis ajouter les piments secs et faire sauter 30 secondes de plus (les noix de cajou doivent être dorées). Ôter les noix et piments de la poêle, les déposer sur du papier absorbant et réserver.


Faire sauter les champignons brièvement, puis ajouter la sauce champignons, la pâte de piment rôtie et le bouillon. Bien mélanger. Faire cuire environ 3 minutes.


Ajouter ensuite la ciboule. Cuire 1 minute de plus. Ôter du feu. Garnir avec les noix de cajou et piments.

Opening time:
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

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