Légumes frits croustillants


Très facile et préparée en un rien de temps, c'est l'entrée idéale !

Pour 2 personnes.

200 g de légumes, tels que:

50 g de mini-maïs, coupés en deux dans le sens de la longueur

50 g de carottes, taillées en bâtonnets de 6 cm * o,5 cm

50 g de haricots kilomètre, coupés en longueurs de 6 cm

50 g de têtes de brocolis, coupées en deux ou séparées en petits bouquets

1 gousses d'ail

1 racine de coriandre

1 cuillère à café de poivre blanc

9 cuillères à soupe de farine à tempura : 6 cuillères à soupe pour la pâte + 3 cuillères à soupe pour fariner légèrement les légumes avant de les plonger dans la pâte

10 cuillères à soupe d'eau

1 cuillère à soupe de sauce soja

huile végétale, pour friture


Piler l'ail, la racine de coriandre et le poivre blanc jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter 6 cuillères à soupe de farine à tempura, l'eau, la sauce soja et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.


Rouler les légumes dans 3 cuillères à soupe de farine de tempura. Ôter l’excédent.


Tremper ensuite les légumes dans la pâte à tempura et les faire dorer a 170° C, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Égoutter sur du papier absorbant.


Servir avec un relish de concombre aigre-doux.


Opening Time :
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

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