Légumes frits croustillants (tempura)


Tempura de légumes

Très facile et préparée en un rien de temps, c'est l'entrée idéale !

Pour 2 personnes.


Pâte à frire :

1 gousse d'ail

1 racine de coriandre

1 cuillère à café de poivre blanc

6 cuillères à soupe de farine à tempura

10 cuillères à soupe d'eau

1 cuillère à soupe de sauce soja


Piler l'ail, la racine de coriandre et le poivre blanc jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter 6 cuillères à soupe de farine à tempura, l'eau, la sauce soja et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.


300 g de légumes, tels que :

75 g de mini-maïs, coupés en deux dans le sens de la longueur

75 g de carotte, taillée en bâtonnets de 6 cm x 0,5 cm

75 g de haricots kilomètre, coupés en longueurs de 6 cm

75 g de têtes de brocolis, coupées en deux ou séparées en petits bouquets

1 cuillère à soupe de farine à tempura

Huile pour friture


Fariner légèrement les légumes. Tremper ensuite les légumes dans la pâte à tempura et les faire frire à 170° C, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Égoutter sur du papier absorbant.


Servir avec un aigre-doux de concombre.


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