Curry de taro et baies de Goji


Curry rouge végan de taro

Du curry rouge, un légume-racine et des baies de Goji : voilà les ingrédients d'une recette-santé savoureuse.

Pour 2 personnes


Pâte de curry rouge végétarienne pour 2 personnes

250 g de taro, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée

200 ml de bouillon de légumes

1 cuillère à soupe de sauce soja

½ cuillère à café de sel

2 cuillères à café de sucre de coco

1 feuille de kaffir, très finement ciselée

200 ml de crème de coco

1 cuillère à soupe de baies de Goji

½ piment de Cayenne frais, finement tranché

Amener le bouillon de légumes à ébullition et y dissoudre la pâte de curry. Ajouter le taro, l'assaisonnement (soja, sel sucre) et la moitié de la feuille de kaffir. Faire cuire à petits bouillons pendant environ 10 minutes.


Ajouter la crème de coco et les baies de Goji. Bien mélanger et faire cuire 10 minutes supplémentaires à feu doux et à couvert. Goûter pour vérifier la cuisson du taro et ajuster l'assaisonnement.


Transférer dans un plat de service, puis garnir de piment de Cayenne et du reste de feuille de kaffir.

Opening time:
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

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