Curry jaune de tofu, aux feuilles de kaffir


Curry jaune vegan au tofu et kaffir

Voici un curry aux mille saveurs alors qu'il comprend en apparence peu d'ingrédients. Cette sauce curry est appelée Choo Chee et elle est fort appréciée dans le Royaume bien que peu connue à l'étranger. Réalisez cette recette comme ici avec du tofu ou variez les saveurs avec des légumes-racine.

Pour 2 personnes.


Pâte de curry :

3 piments oiseau rouge frais

½ cuillère à café de grains de poivre blanc

½ cuillère à café de graines de cumin

½ cuillère à café de graines de coriandre

10 g de citronnelle, hachée

10 g de galanga, haché

10 g d'ail

10 g d'échalote

5 g de curcuma frais

10 g de gingembre aromatique

1 cuillère à café de grains de soja en saumure


Piler les ingrédients en les introduisant peti