Curry vert de poulet aux aubergines et basilic doux


Curry vert de poulet

Le curry vert est l'un des mets les plus connus et appréciés de la cuisine Thaïlandaise. Il est consommé dans tout le pays.

Pour 2 personnes.


Pâte de curry :

1 cuillère à café de graines de coriandre

½ cuillère à café de graines de cumin

1 cuillère à café de grains de poivre blanc

3 piments oiseaux verts

1 feuille de kaffir, finement hachée

15 grammes de galanga, haché

1 cuillère à café de zeste de citron kaffir, haché