Ce plat est appelé en Thaïlande "pad priaw wan kung". Il appartient à la famille des recettes sino-thaï et il est caractérisé par ses notes sucrées et l'absence de piment. C'est un plat facile à reproduire à l'étranger car il nécessite relativement peu d'ingrédients spécifiques. C'est un bon plat pour toute la famille qui vous séduira par ses saveurs exotiques et sa rapidité d'exécution.
Pour 2 personnes.
200 g de gambas, pelées et déveinées
50 g de tomates cerises, coupée en dés
50 g d'ananas, coupé en dés
50 g d'oignon, coupé en dés
50 g de concombre, coupé en dés
2 cuillères à soupe d'huile
10 g de ciboule, coupée en longueurs de 3 cm
Assaisonnement:
2 cuillères à soupe de sauce champignons
½ cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
½ cuillère à soupe de sucre de coco
Faire sauter les gambas dans 2 cuillères à soupe d'huile, jusqu'à ce qu'elles prennent couleur. Puis ajouter les tomates, l'ananas, l'oignon, le concombre et l'assaisonnement. Faire cuire 2 minutes de plus. Goûter pour ajuster l'assaisonnement. Ajouter la ciboule, mélanger et retirer du feu.
Astuce: couper les fruits et légumes en cubes de même taille, la présentation du plat en sera améliorée.
Note: l'assaisonnement est indiqué pour un ananas aigre. Avec un ananas doux, ajouter davantage de vinaigre ou mettre moins de sucre.