Mangue au riz gluant


Mangue au riz gluant, sauce coco

La mangue au riz gluant est probablement le dessert le plus célèbre en Thaïlande. Comme la plupart des desserts Thaï, il est simple et rapide à réaliser.

Pour 2 personnes.

120 g de riz gluant, cru

150 ml de crème de coco

2 cuillères à soupe de sucre de coco

1 pincée de sel

1 mangue mûre, tranchée

Pour préparer le riz gluant, il y a 2 principales options :

1) au cuiseur à riz avec 1 volume d'eau pour 1 volume de riz ;

2) au cuiseur à vapeur. Laisser tremper le riz dans de l'eau pendant une nuit, égoutter, placer le riz dans un appareil à vapeur puis cuire pendant environ 1/2 heure. Toutes les 10 minutes, mélanger le riz pour s'assurer que les grains sont cuits uniformément.


Porter la crème de coco à ébullition et y ajouter le sucre et le sel. Retirer du feu lorsque le sucre est dissous. Verser la moitié de la sauce coco sur le riz gluant. Mélanger et laisser reposer le riz pendant 10 minutes.


Disposer le riz et les morceaux de mangue sur des assiettes de service. Verser le reste de sauce coco sur la préparation juste avant de déguster.

Opening time:
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

TAT n°34/01491

© 2016-2020 by InFusion Cooking Classes

All rights reserved