Poulet sauté aux noix de cajou, ou Kai pad met mamuang


Cette savoureuse recette de la Plaine Centrale est particulièrement facile et rapide à réaliser. Seulement 5 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson ! Un plat incontournable pour les cuisiniers pressés !

Pour 2 personnes.


30 g de noix de cajou

2 piments de cayenne secs, tiges et graines ôtés, coupés en tranches

250 g d'aiguillettes de poulet ou de hauts de cuisse, tranchés

2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres

1 cuillère à soupe de pâte de piment rôtie

2 cuillères à soupe de bouillon de poulet

15 g de ciboule, coupés en morceaux de 3 cm de long

2 cuillères à soupe d'huile


Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok. Faire frire les noix de cajou pendant environ 30 secondes. Ajouter ensuite le piment de cayenne et faire revenir pendant 30 secondes supplémentaires (les noix de cajou doivent être dorées). Retirer les noix et le poivre de Cayenne de la poêle et les placer sur du papier absorbant.


Faire frire brièvement le poulet, puis ajouter la sauce aux huîtres, la pâte de piment rôtie et le bouillon. Bien mélanger. Faire cuire pendant environ 3 minutes.


Ajouter la ciboule. Cuire une minute supplémentaire. Retirer du feu. Garnir de noix de cajou et de poivre de cayenne. Déguster avec du riz.

Opening time:
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

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