Riz sauté au curry rouge et légumes variés


Riz sauté thaï vegan aux légumes et curry

Ce plat unique ne prendra pas plus de 15 minutes à préparer. C'est une bonne alternative au riz frit traditionnel. Choisissez des légumes de saison et vous serez récompensé par un goût savoureux.

Pour 2 personnes.


200 ml de crème de coco

50 g de pousses de bambou en saumure, coupées en fine julienne

200 g de légumes tels que mini maïs, haricots kilomètre, champignons oreille, brocolis chinois (kale), finement tranchés

2 gousses d'ail hachées

1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge végétarienne

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de sauce champignons

1 pincée de sel

2 cuillères à café de sucre de coco

400 g de riz, cuit (non salé) et réfrigéré durant au minimum 1 heure

3 brins de coriandre, grossièrement hachés


Porter la crème de coco à ébullition et y cuire les pousses de bambou, l'ail et la pâte de curry à feu doux pendant environ 5 minutes.


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