Salade de mangue verte à la noix de coco rôtie



Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures!

Pour 2 personnes.

1 mangue verte, pelée et râpée

2 cuillères à soupe de noix de coco fraîche, râpée

2 cuillères à soupe de cacahuètes, non salées

1 cuillère à soupe de graines de courge, non salées

20 g d'échalotes, tranchées

2 cuillères à soupe de sauce soja

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

½ cuillère à soupe de sucre de coco

2 piments oiseau, finement tranchés

Quelques feuilles de coriandre, pour garnir

Faire rôtir à sec et à feu moyen la noix de coco râpée pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Suivre la même procédure avec les cacahuètes (environ 3 minutes) et les graines de courge (1 minute).

Mélanger tous les ingrédients dans un bol, puis goûter pour ajuster l'assaisonnement. Transférer sur une assiette de service et garnir de feuilles de coriandre.

Opening time:
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

TAT n°34/01491

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