Soupe de nouilles au porc mariné


Soupe de nouilles au porc mariné #cours de cuisine

À Koh Samui, avez-vous déjà remarqué les vendeurs ambulants qui font résonner leur klaxon tous les jours vers 17 heures ? C'est l'heure de la soupe de nouilles! Chez les vendeurs de rue, vous décidez quel type de nouilles vous voulez dans votre soupe, au riz ou aux œufs, fines ou larges. Et c'est un des rares plat thaï qui vous sera servi avec des baguettes, en raison de son origine chinoise.

Pour 2 personnes.


Porc mariné

200 g de filet mignon de porc

1 cuillère à soupe de sauce poisson

1 cuillère à soupe de sauce soja

½ cuillère à soupe de sucre de coco

5 g de gingembre, haché

2 gousses d'ail, hachées

1 cuillère à café de 5 épices chinois

½ cuillère à soupe d'huile de sésame


Mélanger les différents ingrédients et y faire mariner le porc (non tranché) pendant au moins 20 minutes.


Dans 2 cuillères à soupe d'huile, à feu doux, faire brièvement dorer le porc. Puis ajouter la marinade, couvrir et cuire à feu très doux pendant 15 mn. Laisser refroidir 10 mn avant de découper en fines tranches. Une fois tranché, bien mélanger avec les jus de cuisson.