Voici un apéritif Thaï très traditionnel, particulièrement facile à réaliser. Les toasts sont frits puis servis chauds ou tièdes avec un aigre-doux de concombre.
Pour 2 personnes (12 pièces).
Farce :
1 racine de coriandre
1 cuillère à café de grains de poivre blanc
1 gousse d'ail
100 g de porc haché
50 g de crevettes, grossièrement hachées
2 brins de coriandre, hachés
Assaisonnement :
½ cuillère à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à café de sauce soja claire
½ cuillère à café de sucre
3 tranches de pain de mie
1 œuf battu
Huile pour friture
Piler la racine de coriandre, le poivre blanc et l'ail jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajouter peu à peu le porc, les crevettes et l'assaisonnement et piler jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter ensuite la coriandre puis bien mélanger (sans piler).