Tofu mariné frit à la citronnelle et au kaffir



Voici une recette de tofu à la saveur subtile. Elle est aussi très facile et rapide à préparer.

Pour 2 personnes, en entrée ou apéritif (6 pièces)


150 g de tofu, coupé en 6 morceaux de taille égale

1 c. à soupe d'huile de sésame

1 c. à soupe de sauce soja


Pâte à frire:

6 c. à soupe de farine à tempura

5 c. à soupe d'eau

1 pincée de sel

2 feuilles de kaffir, très finement ciselées

20 grammes de citronnelle, très finement tranchée


Huile pour friture


Mariner le tofu dans l'huile de sésame et la sauce soja pendant environ 10 minutes.


Pendant ce temps, préparer la pâte à frire en mélangeant les ingrédients soigneusement, jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.


Égoutter le soja puis l'enrober de pâte et faire frire à 170°C pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Égoutter sur du papier absorbant. Servir avec un aigre-doux de concombre.

Opening time:
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

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