ซุปฟักทองกะทิกุ้ง

 

 

เมนูซุปดัดแปลงถ้วยนี้ นอกจากเนื้อกุ้งแล้ว ยังสามารถใส่เนื้อปูลงไปแทนตามความชื่นชอบ

 

สำหรับ 2 ที่

 

พริกไทยขาว        1/2  ช้อนชา

กระเทียม                 2  กลีบ

รากผักชี                   1  ราก

ฟักทอง               200  กรัม

ตะไคร้                      1  ต้น

หอมแดง                  4  หัว

กะปิ                          1  ช้อนชา

น้ำสต๊อก              150  กรัม

กะทิ                      350  กรัม

น้ำมะนาว             1/2   ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา              1   ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                    1   ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล                 1/2   ช้อนชา

กุ้งสด                       8   ตัว

ใบแมงลัก             1/2  กำมือ

น้ำมันพืช                  1  ช้อนโต๊ะ

กุ้งแห้ง                    20  กรัม

 

 

ตำพริกไทยรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้ละเอียด จากนั้นนำกุ้งแห้ง ฟักทอง หอมแดง ตะไคร้ กะทิและน้ำสต๊อกนิดหน่อย ลงไปปั่นรวมกันในโถปั่น

นำรากผักชีกระเทียมพริกไทยที่ตำไว้ มาผัดในกะทะให้หอม จากนั้นเติมส่วนผสมที่ปั่นลงไป ปรุงรสตามความชอบ ใส่กุ้งลงไป เมื่อกุ้งสุก ใส่ใบแมงลัก และมะนาวลงไปในขั้นตอนสุดท้าย 

ชิมรส และจัดใส่ถ้วยเสริฟ

 

Please reload

Please reload

Category
Tags