ต้มยำปลาสายบัว

อีกหนึ่งเมนูต้มยำ ที่มีความพิเศษด้วยการนำสายบัว และมะเขือม่วง มาผสมผสานอย่างลงตัว

สามารถใช้ปลาที่คุณชื่นชอบได้ทุกชนิด ไม่ว่าจะเป็นปลาดุก ปลากระพง หรือปลาน้ำดอกไม้ ก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ

สำหรับ 2 ที่
  
น้ำสต๊อก                 500  กรัม                

ข่า                              4  ชิ้น

ใบมะกรูดฉีก                2  ใบ

ตะไคร้ทุบ                     2  ต้น

มะเขือม่วง                    2  ลูก

สายบัวหั่นท่อน         100  กรัม

น้ำมะขามเปียก             1  ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                     1/2  ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา               1/2  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล                     1/2  ช้อนโต๊ะ

นมคาเนชั่น                  2  ช้อนโต๊ะ (ตามความชอบ)

ปลาหั่นชิ้น               400  กรัม

พริกแห้ง                      2  เม็ด

น้ำมะนาว                    1  ช้อนโต๊ะ

ผักชีใบเลื่อย

     


ต้มน้ำสต๊อกให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป จากนั้นใส่มะเขือม่วงและสายบัว ลงไปต้มให้สุกประมาณ 1-2 นาที จากนั้นลดไฟลง ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำตาลและนมคาเนชั่น ต้มต่ออีกประมาณ 1 นาที

ใส่ปลาลงไป ต้มจนกว่าปลาจะสุกดี ประมาณ 5 นาที   ปิดไฟ และเติมน้ำมะนาวลงไป ชิมรสชาติตามใจชอบ 

ถ้าใครชอบเผ็ดก็สามารถเติมพริกลงไปอีกได้ โรยหน้าด้วยผักชีใบเลื่อย ตักใส่ถ้วยเสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

 

Please reload

Please reload

Category
Tags