ผัดหมี่กะทิ

 

ผัดหมี่กะทิ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ฮิตในภาคใต้ มีเครื่องเคียงเหมือนผัดไท ทั่วไปแต่ความพิเศษคือการผัดส่วนผสมในน้ำกะทิ

สำหรับ 2 ที่

 

พริกแห้งแกะเม็ด                     3  เม็ด

หอมแดง                              50  กรัม

น้ำสต๊อกไก่                          60  กรัม

น้ำมันพืช                               2  ช้อนโต๊ะ

เกลือเล็กน้อย

น้ำปลา                                1.5  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล                                   1  ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก                       2   ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย                             2   ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงคั่วบด                        1.5  ช้อนโต๊ะ

เต้าหู้หั่น                               50  กรัม

กุ้งสดผ่าหลัง                           6  ตัว

กะทิ                                  100  กรัม

น้ำเปล่า                                 4  ช้อนโต๊ะ

เส้นหมี่สด                          100  กรัม

ใบคึ่นช่ายหั่นท่อน3.ซม.          4  ต้น

              

 

เสริฟด้วย แตงกวา ถั่วงอก พริกป่น และมะนาว

 

  เตรียมน้ำซอสสำหรับผัด โดยการนำหอมแดง พริกแห้งและน้ำสต๊อกไปปั่นรวมกันจนละเอียด นำไปเคี่ยวในกะทะจนซอสงวด ด้วยไฟปานกลาง ประมาณ 5 นาที  ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ใส่ถั่วลิสง ชิมรสและตักพักไว้

  ผัดกุ้งให้สุกในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ตักพักไว้ และนำเต้าหู้ลงไปผัดประมาณ 2 นาทีจนสุด  จากนั้นใส่ซอสที่เตรียมไว้และน้ำกะทิ ลงไปผัดให้เข้ากันใส่เส้นและน้ำลงไปผัดจนเส้นสุก ประมาณ 2 นาที  ตักใส่จานเสริฟ พร้อมด้วยเครื่องเคียง

 

 

Please reload

Please reload

Category
Tags

Opening Time :
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

© 2016-2019 by InFusion Cooking Classes.

All rights reserved

TAT n°34/01491