ผัดไทกุ้งสด

 

ผัดไท อาหารพื้นบ้านที่ขึ้นชื่อของคนไทย เมนูง่ายที่ใช้เวลาทำไม่นานค่ะ

สำหรับ 2 ที่

 

น้ำมันพืช                  2  ช้อนโต๊ะ

เต้าหู้หั่น                  50  กรัม

หอมแดงซอย             2  หัว

กุ้งสด                    200  กรัม

หัวไชโป๊ะสับ                2  ช้อนโต๊ะ

เส้นผัดไท               150  กรัม

น้ำสต๊อกผัก           125  กรัม

ไข่ไก่                         2  ฟอง

ถั่วงอก                     50  กรัม

ถั่วลิสงคั่วบด               3  ช้อนโต๊ะ

ใบคึ่นช่าย หั่นท่อน      2  ช้อนโต๊ะ

 

 

 

ขั้นตอนการทำแบบที่ 1  :

น้ำปลา                2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขามเปียก     2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊ป            2  ช้อนโต๊ะ

 

ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำเต้าหู้ลงไปทอดจากนั้นตั้งพักไว้ ผัดหอมแดงและกุ้ง จนสุก ใส่หัวไชโป๊วและเต้าหู้ที่ทอดไว้ลงไปผัด ลดไฟลงจากนั้นใส่เครื่องปรุงทั้งหมดและเส้นลงไปผัดพร้อมกับน้ำสต๊อกจนเส้นสุก กลี่ยส่วนผสมไปด้านข้างของกะทะ นำไข่ไก่ลงไปเจียว ใส่ถั่วงอก ถั่วลิสง และใบกุยช่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน  ตักใส่จานเสริฟพร้อม ถั่วงอกสด ใบกุยช่าย พริกป่น น้ำตาลและมะนาวฝาน  

 

ขั้นตอนการทำแบบที่ 2 : 

นำพริกแห้ง 3 เม็ดแกะเม็ดออก หอมแดง 5 หัวและกระเทียม 4 กลีบ ไปปั่นพร้อมกับน้ำสต๊อก 100 กรัม

จากนั้นนำลงไปผัดในกะทะ เคี่ยวด้วยไฟกลาง จนซอสงวด ใส่เครื่องปรุงลงไป น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนชา ชิมรสเมื่อซอสงวด รสชาติของน้ำผัดไทควรจะเปรียว หวานและเค็ม สามรส

นำน้ำซอสขั้นตอนนี้ไปผัดกับเส้นเหมือนวิธีการข้างบน

 

 

Please reload

Please reload

Category
Tags