พะแนงหมู

“พะแนงหมู”เป็นแกงกะทิที่นิยมมากเมนูหนึ่ง เพราะจะได้รับกลิ่นหอมจากน้ำพริกพะแนง รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม พะแนงเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอินเดีย เพราะมีส่วนผสมจากเครื่องเทศ ให้กลิ่นหอม เป็นอาหารที่มีรสชาติกลมกล่อมถูกปากถูกคอทุกคนทุกชาติได้อย่างง่ายดาย

สำหรับ 2 ที่

 

เครื่องแกงพะแนง

หมูสันใน            300  กรัม

น้ำกะทิ              200  กรัม

น้ำสต๊อกไก่        100  กรัม

น้ำปลา                   2  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล                   1  ช้อนชา

มะเขือเปราะหั่นเสี้ยว 4  ลูก

มะเขือพวง            50  กรัม

 

ตกแต่งด้วย

พริกชี้ฟ้าหั่นเส้น

ใบมะกรูดซอย         1  ใบ

 

นำเครื่องแกงไปผัดกับน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ให้หอม ใส่หมูลงไปผัด จากนั้นค่อยๆใส่หัวกะทิทีละนิด เติมน้ำสต๊อกไก่ และปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ลดไฟลงแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที แล้วใส่มะเขือลงไป เคี่ยวต่อให้มะเขือสุกอีกประมาณ 10 นาที ชิมรสชาติตามใจชอบ ตักใส่ถ้วยเสริฟ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่นเส้น และใบมะกรูดซอยโรยหน้า เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

 

Please reload

Please reload

Category
Tags