พะแนงหมูใบโหระพา

 

ถ้าพูดถึงพะแนง หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่า บ้านเรามีพะแนง 2ชนิด คือแบบผัด และแบบแกง 

ซึ่งสูตรนี้เป็นตำรับโบราณ ที่นำเครื่องแกงมาผัด ให้มีน้ำแกงแค่พอขลุกขลิกและข้น นำผัดกับหมูสันนอก แกงที่ได้ออกมานั้นมีรสชาติกลมกล่อม พร้อมกับหมูที่นุ่มละลายในปาก ทานคู่กับโหระพาและใบมะกรูด

สำหรับ 2 ที่

 

เครื่องแกงพะแน

หมูสันนอกหั่นพอดีคำ      200  กรัม

กะทิ                               150  กรัม

ใบโหระพา                          1  กำมือ

ใบมะกรูดซอย                    1  ใบ

 

เครื่องปรุง

น้ำปลา                              1  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล                              1  ช้อนชา

 

ผัดหัวกะทิ 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันพืช ให้หอมและแตกมัน จากนั้นใส่เครื่องแกงพะแนงลงไปผัดประมาณ 2 นาที ใส่หมูลงไป จากนั้นเติมน้ำกะทิและเครื่องปรุงลงไปผัด เบาไฟลงและผัดต่อประมาณ 10 นาที

จากนั้นตักใส่จานเสริฟ รองจานด้วยใบโหระา และโรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย

 

Please reload

Please reload

Category
Tags