ยำมะม่วง

 

ยำมะม่วง จัดเป็นอีกเมนูเด็ดที่ความผสมผสานลงตัวของรสชาติที่ครบถ้วน ทั้งเปรี้ยว หวาน เผ็ด 


สำหรับ2ที่ 
 
มะม่วงดิบขูดฝอย               1 ลูก

แครอท(ลูกเล็ก)                 1 ลูก

กุ้งแห้ง                             20 กรัม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์          30 กรัม

หอมแดงซอย                     4  หัว

น้ำตาล                              1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                              1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                           2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย                     2 เม็ด

ต้นหอมซอย                       2 ช้อนโต๊ะ

ตะไคร้ซอย                         1  ต้น

น้ำมันสำหรับทอด

 

ทอดกุ้งแห้งกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์จนสุกประมาณ 1 นาที  จากนั้นเจียวหอมแดงจนเหลือง ประมาณ 2 นาที  ตั้งพักไว้ เตรียมน้ำยำ ในภาชนะ ใส่น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาวและพริกขี้หนูซอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่มะม่วง แครอท กุุ้งแห้ง และตะไคร้ซอย  เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หอมแดง  ชิมรส จัดใส่จานเสริฟ โรยหอมเจียว

สามารถเสริฟได้กับข้าวเหนียว และขนมจีน

 

หมายเหตุ : มะม่วงบางพันธุ์มีรสชาติที่แตกต่างกันออกไป ให้ชิมมะม่วงก่อนทำน้ำยำ ถ้ามะม่วงเปรี้ยวมากให้ลดน้ำมะนาวลง 
 

Please reload

Please reload

Category
Tags