เครื่องแกงพะแนง

สำหรับ 2 ที่

 

พริกขี้หนูสวน         50  กรัม  (พริกสด 25 กรัม + พริกแห้ง 25 กรัม) เผ็ดปานกลางสำหรับคนไทย

หรือ พริกแห้ง        10  กรัม   (เผ็ดปานกลางสำหรับต่างชาติ)

เมล็ดผักชี                   1  ช้อนชา

เมล็ดยี่หร่า                  1  ช้อนชา

พริกไทยขาว                1  ช้อนชา

ใบมะกรูดซอย              1  ใบ

ถั่วลิสงคั่วบด              20  กรัม

กระเทียม                     4  กลีบ

ข่าสับ                       1.5  ซม.

หอมแดง                    4  หัว

ผิวมะกรูดสับครึ่งลูก

ใบมะกรูด                    1  ใบ

ตะไคร้สับ                     2  ต้น

กะปิ                            1  ช้อนชา

 

 

ในกรณีที่ใช้พริกแห้งให้แกะเม็ดออกและแช่น้ำประมาณ 10-15 นาที

ตำเม็ดผักชี ยี่หร่าและพริกไทย จากนั้นใส่พริกและส่วนผสมทั้งหมดลงไปตำให้ละเอียด จนเครื่องแกงเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่กะปิ ขโลกต่อประมาณ 1 นาที ถ้าไม่ได้ใช้เครื่องแกงทันที ให้นำไปผัดกับน้ำมันและเก็บใส่ภาชนะแช่ไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันการเน่าเสีย

Please reload

Please reload

Category
Some elements on this page did not load. Refresh your site & try again.

Tags

Opening Time :
Mon - Sat : 7h30–14h30 / 17h-19h30
Soi Khao Phra, Bophut, Koh Samui

+669 37 84 89 76

© 2016-2019 by InFusion Cooking Classes.

All rights reserved

TAT n°34/01491