แกงป่าผัก

 

แกงป่า เป็นแกงที่มีรสชาติเผ็ดร้อน มีผัก มีสมุนไพร แกงป่าผัก น่าจะถูกอกถูกใจคนที่รักสุขภาพ หรือเบื่อการทานเนื้อสัตว์แต่ยังคงไว้ความเผ็ดและร้อนแรงของเครื่องแกง

สำหรับ 2 ที่

 

เครื่องแกง

พริกชี้ฟ้าแดงแห้ง        3  เม็ด

ตะไคร้ซอย                 1  ต้น

กระเทียม                    3  กลีบ

หอมแดง                     2  หัว

เม็ดผักชี                 0.5  ช้อนชา

พริกไทยขาว            0.5  ช้อนชา

ข่าสับ                      0.5  เซนติเมตร        

รากผักชี                    1  ราก

กระชาย                     2  ราก

ใบมะกรูด                  1  ใบ

 

น้ำแกง

ผักต่างๆ             250  กรัม

ได้แก่ ใบกระเพรา

         พริกไทยอ่อน

         ยอดข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ 

         พริกชี้ฟ้าแดง

         ถั่วฝักยาวหั่นท่อน

         มะเขือเปราะหั่นเสี้ยว 

         กระชายซอย     

น้ำสต๊อกผัก         1/2  ลิตร 

ซอสปรุงรส             1  ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล                1/2  ช้อนชา

 

ตั้งน้ำสต๊อกในหม้อให้เดือด จากนั้นใส่เครื่องแกงที่เตรียมไว้ลงไปด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาที ใส่ยอดข้าวโพดอ่อน มะเขือเปราะและถั่วฝักยาวลงไป ประมาณ 8 นาทีจนผักสุก ลดไฟลงใส่เครื่องปรุง น้ำตาล ซอสปรุงรส และกระชายลงไป 

ต้มต่อประมาณ 2 นาที จากนั้นปิดไฟ และโรยหน้าด้วย ใบกระเพรา พริกชี้ฟ้าแดง ตักใส่ถ้วยเสริฟ พร้อมข้าวสวยร้อนๆ

Please reload

Please reload

Category
Tags