ไก่อบน้ำกะทิ

 

ไก่อบน้ำกะทิสูตรนี้ มีวิธีการทำง่ายมาก  เป็นเมนูดัดแปลงมาจากไก่สะเต๊ะ สำหรับใครที่อยากทดลองทำสูตรเราใช้สะโพกไก่ค่ะ 

สำหรับ 2 ที่ 

สะโพกไก่       2  ชิ้น

น้ำมันพืช      1  ช้อนโต๊ะ

 

การทำน้ำซอส

เครื่องแกงเผ็ด          1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำกะทิ                  100  กรัม

น้ำตาล                  1.5   ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส             1/2  ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขาม               1.5  ช้อนโต๊ะ

ถั่วลิสงบด             62.5  กรัม

น้ำมันพืช                   1  ช้อนโต๊ะ

ตกแต่งด้วย ผักชี

 

  เตรียมเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียล จากนั้นเทน้ำพืชลงไปในถาดอบ และนำสะโพกไก่ที่เตรียมไว้ วางด้านหนังลงไป อบประมาณ10นาที หรือจนกระทั้งหนังเหลืองสวย ลดไฟลงให้อยู่ที่ 120 องศาเซลเซียลและ อบต่อประมาณ 15 นาที

 

ในขณะที่อบไก่นั้น ให้เตรียมทำน้ำซอส เรื่มจากผัดเครื่องแกงเผ็ดในน้ำมันให้สุกหอม เติมหัวกะทิลงไปละนิด จนกะทิเดือดประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรส น้ำตาล ซอสปรุงรส และน้ำมะขามเปียก 

 

เคี่ยวน้ำซอสด้วยไฟอ่อนและนำไก่ที่อบไว้ ไปคลุกเคล้ากับซอส ให้น้ำซอสเข้าเนื้อไก่ ประมาณ 3 นาที หมั่นคนสม่ำเสมอ(ถ้าไม่คนสม่ำเสมอ จะทำให้น้ำซอสไหม้) จากนั้นตักใส่จานเสริฟ ตกแต่งด้วยใบผักชี เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

 

: ทางเลือกที่ดีที่สุดในการปรุงไก่คือการใช้เครื่องวัดอุณหภูมิ เมื่อวัดอุณหภูมิได้ 70 องศาเซลเซียล แสดงว่าไก่สุกดีแล้ว

 

: สามารถใช้น้ำสะเต๊ะ มาทำเมนูนี้ได้ ซึ่งขั้นตอนการทำคล้ายๆกัน 

 

 

 

 

 

 

 

 

Please reload

Please reload

Category
Tags