Sweet & sour tofu with crispy ginger

Would you be interested by a vegan recipe ? A dish made in no time ? Yes ??? So, the sweet & sour tofu (bean curd) with crispy ginger is for you !

 

To serve 4 persons, you'll need :

600 g tofu (bean curd), drained if necessary and cut in cubes (bite size)

160 g ginger root, finely shredded

2 cloves garlic, chopped

50 g coconut sugar (or brown sugar)

3 tbsp light soy sauce

2 tbsp vegetable stock

6 tbsp tamarind juice

vegetable oil for deep-frying

 

Deep-fry the ginger root until golden, then remove from oil, drain and set aside.

Follow the same procedure with tofu (when the tofu is golden, it's cooked).

Stir-fry garlic over medium heat until golden, then add sugar, soy sauce, stock and tamarind juice. Stir constantly until the mixture gets the consistency of a syrup (max. 1 minute).

Pour the tofu and ginger in the syrup, then mix well.  Remove from heat and serve with rice noodles or jasmine rice.

 

Easy, isn't it ? And yummy... Enjoy !

 

 

Tofu à l'aigre-douce et gingembre croustillant 

 

 


Seriez-vous intéressé par une recette végétalienne ? Un plat fait en un rien de temps? Oui ??? Alors le tofu aigre-doux au gingembre croustillant est pour vous!

 

Pour servir 4 personnes, vous aurez besoin de :

600 g de tofu, égoutté si nécessaire et coupé en cubes de 1 cm

160 g de racine de gingembre, coupée en très fine julienne

2 gousses d'ail hachées

50 g de sucre de noix de coco (ou de cassonade)

3 cuillères à soupe de sauce soja claire

2 cuillères à soupe de bouillon de légumes

6 cuillères à soupe de jus de tamarin

huile végétale pour friture

 

Frire la racine de gingembre jusqu'à ce qu'elle soit dorée puis retirer de l'huile, égoutter et mettre de côté.

Suivre la même procédure avec le tofu (le tofu est cuit lorsqu'il est doré).

Faire revenir l'ail à feu moyen jusqu'à dorer, puis ajouter le sucre, la sauce de soja, le jus de tamarin et le bouillon de légumes. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange prenne la consistance d'un sirop (max. 1 minute).

Verser le tofu et le gingembre dans le sirop, puis bien mélanger. Retirer du feu et servir avec des nouilles de riz ou du riz au jasmin.

 

Facile, n'est-ce pas ? Et délicieux ... Régalez-vous !

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