Steamed pumpkin with coconut custard

 

The combination of eggs, coconut cream and pumpkin results in a subtle taste. This dessert is a best of Thai cuisine and we warmly recommend to give it a try !

This recipe will serve 4 persons

 

1.5 kg pumpkin with good color and shape or 4 small ones

8 eggs, beaten

250 ml thick coconut milk

125 g coconut sugar

 

Cut off the pumpkin tom with stem and retain for a lid. Try not to make the opening too big. Scoop out the seeds.

In a bowl, whisk together eggs, coconut milk and sugar. Pour into pumpkin and cover with its lid.

Gently place pumpkin in a large steamer. Cook for 30 to 45 minutes (depending on the size of the pumpkin until custard is firm and pumpkin tender. Test with a skewer. Remove, cool and place in fridge for a couple of hours.

Cut into thick wedges and serve.

 

Le mélange d'œufs, de crème de noix de coco et de citrouille résulte en un goût subtil. Ce dessert est un des plus populaire de la cuisine Thaï et nous vous recommandons vivement de l'essayer !

Cette recette servira 4 personnes

 

1,5 kg de citrouille de bonne couleur et forme ou 4 petites citrouilles

8 œufs battus

250 ml de lait de coco épais

125 g de sucre de noix de coco

 

Couper la partie supérieure de la citrouille avec sa tige et la conserver pour former un couvercle. Essayer de ne pas faire une ouverture trop large. Oter les graines. Dans un bol, fouetter ensemble les oeufs, le lait de coco et le sucre. Verser le mélange dans la citrouille et couvrir avec son couvercle. Placer doucement la citrouille dans un grand cuit-vapeur. Faire cuire pendant 30 à 45 minutes (selon la taille de la citrouille jusqu'à ce que la crème soit ferme et la citrouille tendre.) Tester avec une brochette ou la pointe d'un couteau puis retirer du feu, laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant quelques heures. Couper en tranches épaisses et servir.

 

 

 

 

 

 

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