Bananas in coconut milk, or Kluay Buat Chee

 

A perfect dish to prepare with children. It's recommended to use young lady finger banana and coconut sugar but you'll find out that this dessert is delicious with any kind of banana and sugar.

This recipe will serve 4 to 5 persons.

 

10 small young bananas (ideally, lady finger banana)

0,5 liter coconut cream 

1 teaspoon salt

300 grams sugar (preferably coconut sugar)

4 pandan leaves

 

  1. Cook bananas for 10 minutes in boiling water and then dip them in cold water for about 3 to 4 minutes (if the bananas are ripe, no need to boil).

  2. Drain then cut in 3 pieces.

  3. Bring coconut cream to the boil then lower the heat, add sugar, salt, pandan leaves and bananas. Cook for about 5 minutes.

  4. Serve warm with sticky rice or ice cream.

Un plat parfait pour préparer en compagnie des enfants. Il est recommandé d'utiliser d'utiliser une variété de bananes appelées "lady finger" ainsi que du sucre de coco, mais vous verrez que ce dessert est délicieux avec n'importe quel type de banane et de sucre.
Cette recette servira 4 à 5 personnes.

 

10 petites bananes vertes (idéalement, "lady finger")
0,5 litre de crème de coco
1 cuillère à café de sel
300 grammes de sucre (de préférence le sucre de coco)

4 feuilles de pandan

 

  1. Faire cuire les bananes pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante puis les tremper dans l'eau froide pendant environ 3 à 4 minutes (si vous utilisez des bananes mures, inutile de faire bouillir).

  2. Égoutter puis couper en 3 morceaux.

  3. Amener la crème de noix de coco à ébullition puis baisser la chaleur, ajouter le sucre, le sel, les feuilles de pandan et les bananes. Cuire environ 5 minutes.

  4. Servir chaud ou tiède avec du riz gluant ou une crème glacée.

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