Crab meat raviolis

 

Everyone loves home-made raviolis ! Making your own ravioli paste is rewarding but it's time consuming. You can use instead wonton wrappers or fresh lasagna paste. The filling uses ingredients from Thai cuisine, so you'll create a yummy Fusion-food dish in a limited amount of time.

This recipe will serve 4 to 5 persons.

 

50 wonton wrappers (or lasagna paste, cut in 5 cm squares)

300 g. crab meat

1 clove garlic, chopped

1 onion, diced

1 tablespoon chopped coriander root

1 tablespoon ground turmeric

1 tablespoon sugar

2 teaspoons salt

1 teaspoon pepper

2 tablespoons chopped shallots (spring onions)

2 eggs, lightly beaten

2 tablespoons vegetable oil

 

 

  1. In a wok or frying pan, stir-fry garlic in oil until golden. Add onion, coriander root and turmeric. Stir-fry few minutes. Add crab meat, sugar, salt and pepper. Stir-fry few minutes, remove from heat and transfer to a large bowl to cool. Add one beaten egg to the mixture, so the ingredients will cling well together.

  2. Arrange a wonton wrapper with a corner towards you. Place one teaspoon of filling in the center. Moisten the edges of the wonton wrapper with some beaten egg. Fold the bottom corner away from you and over to the opposite corner, forming a triangular parcel. Press the edges together to seal.

  3. Cook the wontons in boiling water for about 2-3 minutes or until they float up.

  4. Lift them out and serve in a bowl with a sauce of your choice.

Tout le monde aime les raviolis maison! Faire votre propre pâte à ravioli est gratifiant, mais cela prend beaucoup temps. Vous pouvez utiliser des wonton (pate fine utilisée pour les raviolis chinois) ou une pâte de lasagne fraîche. La farce utilise des ingrédients de la cuisine thaïlandaise, de sorte que vous allez créer un délicieux plat de cuisine Fusion, dans un laps de temps limité.
Cette recette servira 4 à 5 personnes.

 

50 wontons (ou pâte à lasagne fraiche, coupée en carrés de 5 cm)
300 grammes de chair de crabe
1 gousse d'ail hachée
1 oignon coupé en petits dés
1 cuillère à soupe de racine de coriandre hachée
1 cuillère à soupe de curcuma moulu
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre
2 cuillères à soupe d'oignons frais
2 oeufs légèrement battus
2 cuillères à soupe d'huile végétale

 

  1. Dans un wok ou une poêle, faire sauter l'ail dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter l'oignon, la racine de coriandre et le curcuma. Faire sauter quelques minutes. Ajouter la viande de crabe, le sucre, le sel et le poivre. Faire sauter quelques minutes de plus, retirer du feu et transférer dans un grand bol pour refroidir. Ajouter un œuf battu au mélange, de sorte que les ingrédients se collent bien ensemble.

  2. Disposer une enveloppe wonton avec un coin vers vous. Placez une cuillère à café de farce au centre. Humidifiez les bords  du wonton avec de l'œuf battu. Repliez le coin inférieur vers le coin opposé, formant un ravioli triangulaire. Appuyez sur les bords pour sceller.

  3. Cuire les wontons dans l'eau bouillante pendant environ 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils flottent 

  4. Egouter et servir dans un bol avec une sauce de votre choix.

 

 

 

 

 

 

 

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