Fruit salad in jasmine or pandan syrup

 

This very simple fruit salad can make a stunning dessert when served in hollowed out dragon fruits. 

Ingredients will serve 4 persons

 

Syrup

200 ml water

200 grams coconut sugar

a handful of jasmine flowers or 4 pandan leaves 

 

Fruit salad

2 dragon fruits, hollowed out

Assorted seasonal fruits such as mangoes, papaya, star fruit, pineapple, lychee, scooped or diced

 

Prepare the syrup : boil gently water, coconut sugar and jasmine flowers or pandan leaves for 10 to 15 minutes, stirring occasionally, to form a syrup. If using pandan leaves, remove the leaves from syrup after the 10/15 minutes cooking. Set aside to cool.

Arrange fruits in the hollowed out dragon fruits, add 3 tablespoons of syrup in each portion and serve the remaining syrup in a bowl.

Salade de fruits en sirop de fleurs de jasmin ou feuilles de pandan

 

 

Cette salade de fruits très simple peut se transformer en un dessert qui ravira l'oeil lorsqu'elle servie dans des fruits du dragon évidés.
Ingrédients pour 4 personnes

 

Sirop
200 ml d'eau
200 grammes de sucre de noix de coco
Une poignée de fleurs de jasmin ou 4 feuilles de pandan

 

Salade de fruit
2 fruits de dragon, creusés
Assortiment de fruits de saison tels que mangues, papaye, caramboles, litchi, ananas, coupés en morceaux ou à la cuillère parisienne

 

Préparer le sirop: faire bouillir gentiment l'eau, le sucre de coco et les fleurs de jasmin ou les feuilles de pandan pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, pour former un sirop. Si vous utilisez des feuilles pandan, retirer les feuilles du sirop après cuisson. Mettre de côté pour refroidir.

Disposer les fruits dans les fruits du dragon, ajouter 3 cuillères à soupe de sirop dans chaque portion et servir le sirop restant dans un bol.

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