Sweet and sour prawns, or Pad priew wan kung

 

This delicious Thai recipe is really made in no time, with ingredients available worldwide. It's a non-spicy dish, suitable for children. You can also prepare it with scallops, chicken or pork.

Serves 4 persons.

 

8 prawns 

1 cucumber, diced

1 onion, diced (or 4 shallots)

1 capsicum, diced

300 g pineapple, diced

3 cm ginger, cut in very fine julienne (optional)

2 tablespoons sugar

2 tablespoons rice vinegar

0,5 teaspoon salt

2 tablespoons oyster sauce

1 tablespoon fish sauce

1 big tomato, diced

100 g spring onions, cut in 2 cm lengths

2 tablespoons vegetable oil

 

Heat oil in a pan or wok. Stir fry prawns, over medium heat for about 2 minutes. Then add onion, cucumber and pepper. Stir fry for 2 more minutes.

Stir in pineapple and optional ginger. Cook for 1 minute. 

Add seasoning (sugar, vinegar, salt, oyster sauce, fish sauce) and mix well.

Stir in tomato and spring onion. Mix well. Taste to see if any additional seasoning is required.

Remove from heat and serve immediately.

 

Cette délicieuse recette thaïlandaise est vraiment faite en un rien de temps, avec des ingrédients disponibles dans le monde entier. C'est un plat non épicé, adapté aux enfants. Vous pouvez également le préparer avec des noix de pétoncle, du poulet ou du porc.
Pour 4 personnes.

 

8 gambas
1 concombre, coupé en dés
1 oignon, coupé en dés (ou 4 échalotes)
1 poivron, coupé en dés
300 g d'ananas, coupés en dés
3 cm de gingembre, coupé en julienne très fine (facultatif)
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
0,5 c. à café de sel
2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 grosse tomate, coupée en dés
100 g d'oignons frais, coupé en longueurs de 2 cm
2 cuillères à soupe d'huile végétale

 

Chauffer l'huile dans une poêle ou un wok. Faire sauter les gambas, à feu moyen pendant environ 2 minutes. Ensuite, ajouter l'oignon, le concombre et le poivron. Faire sauter pendant 2 minutes de plus.
Incorporer l'ananas et le gingembre (facultatif). Cuire pendant 1 minute.
Ajouter l'assaisonnement (sucre, vinaigre, sel, sauce aux huîtres, sauce au poisson) et bien mélanger.
Incorporer la tomate et l'oignon frais. Bien mélanger. Goûter pour éventuellement ajuster l'assaisonnement.
Retirer du feu et servir immédiatement.

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