Coconut jelly, or Wun mapraow

 

A refreshing vegan dessert with a nice presentation. Instead of using a cake pan, you can prepare it in shot glasses. The presentation will look stunning on any table ! It's also a nice dessert to prepare with children.

The ingredients will serve 4 to 5 persons (or much more if prepared in shot glasses)

 

Bottom layer

250 ml coconut water

250 ml water

2 tablespoons white sugar

1 tablespoon agar-agar powder

 

Top layer

250 ml coconut water

250 ml coconut milk

2 tablespoon white sugar

1 tablespoon agar-agar powder

 

  1. Prepare the bottom layer by combining the ingredients in a sauce pan. Bring to the boil over medium heat, stirring constantly. Pour into the cake pan or glasses. Chill into the fridge until firm (about 15 minutes).

  2. Make the top layer similarly and pour the mixture over the bottom layer. Chill into the fridge until firm (about 15 minutes). 

  3. Serve cut into squares.

 

Tip : If using bottled coconut water, check first if there's any sugar added. If so, don't add the 2 tablespoons to the mixture. If using fresh coconuts (you'll need 2 fresh young coconuts), cut slices of the flesh and add them into the bottom layer. Take care if doing so, you'll need a very sharp knife to be sure that the bottom layer don't fall apart when you'll slice it. We recommend you a presentation in glasses if you use the coconut flesh.

 

Tip 2 : if you're patient, you can make much more than 2 layers. This jelly is often seen with multiple layers, up to a total of 6 ! 

 

 

Un dessert végétalien rafraîchissant avec une belle présentation. Au lieu d'utiliser un moule à gâteau, vous pouvez le préparer dans des verres à liqueur. La présentation sera magnifique sur n'importe quelle table! C'est aussi un bon dessert à préparer avec des enfants.
Les ingrédients serviront 4 à 5 personnes (ou beaucoup plus si préparé dans des petits verres)

 

Couche inférieure
250 ml d'eau de coco
250 ml d'eau
2 cuillères à soupe de sucre blanc
1 cuillère à soupe d'agar-agar en poudre

 

Couche supérieure
250 ml d'eau de coco
250 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de sucre blanc
1 cuillères à soupe d'agar-agar en poudre

 

  1. Préparer la couche inférieure en combinant les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant constamment. Verser dans le moule ou les verres. Refroidir dans le réfrigérateur jusqu'à ce que ferme (environ 15 minutes).

  2. Faire la couche supérieure de manière similaire et verser le mélange sur la couche inférieure. Refroidir dans le réfrigérateur jusqu'à ce que ferme (environ 15 minutes).

  3. Servir coupé en carrés.

 

Astuce: Si vous utilisez de l'eau de coco en bouteille, vérifiez d'abord s'il ya du sucre ajouté. Si oui, n'ajoutez pas les 2 cuillères à soupe au mélange. Si vous utilisez des noix de coco fraîches (vous aurez besoin de 2 jeunes noix de coco), couper la chair en tranches fines et les ajouter dans la couche inférieure. Prenez soin si vous procédez ainsi, vous aurez besoin d'un couteau très tranchant pour être sûr que la couche inférieure ne s'écroule pas lorsque vous couperez en tranches. Nous vous recommandons une présentation en verres si vous utilisez la chair de noix de coco.

 

Astuce 2: si vous êtes patient, vous pouvez faire plus de 2 couches. Cette gelée est souvent vue avec plusieurs couches, jusqu'à 6 au total !

 

 

 

 

 

 

 

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