Stir-fried noodles with tofu and vegetables, or vegan Pad si ew

Pad si ew is so easy to make !10 minutes preparation + 5 minutes cooking = healthy Thai food with intense flavors !

Will serve 2 persons.

 

200 g fresh large rice noodles

0.5 tablespoon dark soy sauce

150 g tofu, cut in 1 cm cubes

4 garlic cloves, chopped

1 large carrot, peeled and sliced

150 g Chinese kale, cut into 4 cm lengths

1 tablespoon light soy sauce

2 tablespoons mushroom sauce

1 tablespoon sugar

pinch ground pepper

2 tablespoons vegetable oil

 

In a bowl, mix rice noodles and dark soy sauce until the noodles are evenly brown.

In a wok or large saucepan, warm up oil over medium heat and then stir-fry tofu until lightly golden. Add garlic then stir-fry for one more minute.

Stir-in carrot and kale and cook for 2 more minutes.

Add seasoning (soy sauce, mushroom sauce, pepper, sugar), mix well then add noodles and reheat them through for about one more minute and a half. Taste to see if any additional seasoning is necessary.

Serve immediately.

 

Nouilles fraiches de riz sautées, tofu et légumes, ou Pad si ew végétalien

 

Le Pad si ew est tellement facile à réaliser !10 minutes de préparation + 5 minutes de cuisson = un plat Thaïlandais sain et plein de saveurs
Servira 2 personnes.

 

200 g de nouilles larges de riz, fraîches
0.5 cuillère à soupe de sauce de soja noire
150 g de tofu, coupé en cubes de 1 cm
4 gousses d'ail, hachées
1 grande carotte, pelée et tranchée
150 g de brocolis chinois, coupé en longueurs de 4 cm
1 cuillère à soupe de sauce soja claire
2 cuillères à soupe de sauce champignons
pincée de poivre moulu
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe d'huile végétale

 

Dans un bol, mélanger les nouilles de riz et la sauce de soja noire jusqu'à ce que les nouilles soient uniformément brunes.
Dans un wok ou une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen et ensuite faire revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter l'ail puis faire sauter pendant une minute de plus.
Incorporer la carotte et le brocolis chinois et cuire pendant 2 minutes de plus.
Ajouter l'assaisonnement (sauce soja, sauce champignons, poivre, sucre), bien mélanger, puis ajouter les nouilles et les réchauffer pendant environ une minute et demie de plus. Goûter pour voir si un assaisonnement supplémentaire est nécessaire.
Servir immédiatement.

 

 

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