น้ำสต๊อกผัก (สูตรไทยๆ)

 น้ำสต๊อกผัก เป็นน้ำต้มที่ถือว่า เป็นหัวใจสำคัญของการทำอาหารหลายๆชนิด โดยการนำผักต่างๆหลายๆชนิดมาต้มรวมกัน ซึ่งในสูตรนี้เราจะใช้สมุนไพรเป็นส่วนประกอบ รับรองว่ากลิ่นหอมน่าทานแน่นอนค่ะ

 

น้ำเปล่า             5  ลิตร

หอมใหญ่สับ       2  หัว

แครอทหั่นบาง    1  หัว

หัวไชเท้าหั่นบาง  1  หัว

รากผักชี            2  ราก

ใบมะกรูกฉีก       2  ใบ

คึ่นช่ายสับ          2  ต้น

ขิงซอย               1  ช้อนโต๊ะ

พริกไทยเสฉวน 10  เม็ด

กานพลู              2  ก้าน

ใบกระวาน          2  ใบ

**สูตรนี้เราจะไม่ใส่เกลือ เพราะต้องการรสชาติที่เป็นกลางคงความเป็นธรรมชาติจากผัก**

 

ตั้งหม้อบนไฟจากนั้นใส่น้ำมันลงไป2 ช้อนโต๊ะ นำแครอท หอมใหญ่ หัวไชเท้า ลงไปผัด ใส่รากผักชี ใบมะกรูด คึ่นช่ายและขิง พริกไทยเสฉวน กานพลูและใบกระวาน ผัดต่อประมาณ 2 นาที

จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป ต้มให้เดือดและลงไฟลงปิดฝาหม้อ เคี่ยวน้ำสต๊อกต่อประมาณครึ่งชั่วโมง

เมื่อเคี่ยวน้ำสต๊อกได้ที่แล้ว ให้กรองน้ำสต๊อก นำไปใช้ทำอาหารได้ทุกประเภทที่ต้องการ และสามารถนำน้ำสต๊อกนี้ทำเป็นซุปผัก เพียงแค่ใส่เกลือและพริกไทย โรยต้นหอมซอยก่อนทาน

 

 

 

 

Please reload

Please reload

Category
Tags