Champignons sautés aux piments et noix de cajou

 

 

5 minutes de préparation + 5 minutes de cuisson = un plat vegan délicieux! Un incontournable pour les cuisiniers pressés!

Pour 2 à 3 personnes

 

40 g de noix de cajou

2 piments de cayenne secs, tranchés

500 g de pleurotes du panicaut, tranchées

1 cuillère à soupe de sauce champignons

1 cuillère à soupe de pâte de piment rôtie végétarienne

4 cuillères à soupe de bouillon de légumes

2 oignons frais, coupés en longueurs de 3 cm

2 cuillères à soupe d'huile végétale

 

 

Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire ou wok. Faire sauter les noix de cajou environ 30 secondes. Puis ajouter les piments secs et faire sauter 30 secondes de plus (les noix de cajou doivent être dorées). Ôter les noix et piments de la poêle, déposer sur du papier absorbant et réserver.

Faire sauter les champignons brièvement, puis ajouter la sauce champignons, la pâte de piment rôtie et le bouillon. Bien mélanger.

Faire cuire environ 3 minutes.

Ajouter ensuite les oignons frais. Cuire une minute de plus. Oter du feu. Garnir avec les noix de cajou et piments.

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