Aubergines sautées, grains de soja et basilic Thaï

Essayez cette recette végane peu connue, prête en un rien de temps !

Pour 2 personnes.

 

3 gousses d'ail, hachées

1 aubergine violette, coupée en rectangles de 1*3 cm 

1 poignée de feuilles de basilic Thaï

 

Assaisonnement

1 cuillère à soupe de sauce champignons

1 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de sucre de coco

2 cuillères à soupe de bouillon de légumes

2 cuillères à soupe de grains de soja en saumure (rinsés et égoutés).

 

Faire sauter l'ail et l'aubergine dans 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à qu'ils soient dorés (environ 2 minutes). Ajouter l'assaisonnement et cuire à feu moyen environ 5 minutes en remuant régulièrement. Ajouter ensuite le basilic Thaï, bien mélanger et retirer du feu.

Transférer sur un plat de service. 

 

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