Champignons sautés, gingembre et tofu

 

Cette savoureuse recette végane requiert seulement 5 minutes de préparation et 5 minutes de cuisson !

Pour 2 personnes.

 

150 g de tofu, coupé en dés de 1 cm

70 g de champignons oreille de judas, tranchés

50 g de gingembre, coupé en fine julienne

1 petit oignon, tranché

1 piment de cayenne rouge frais, tranché

3 cuillères à soupe de bouillon de légumes

 

Assaisonnement

1 cuillère à café d'huile de sésame

2 cuillères à soupe de sauce aux champignons

1 cuillère à soupe de sauce soja claire

1 cuillère à café de sauce soja noire

1 cuillère à café de sucre de coco

 

Pour servir

1 cuillère à soupe d'oignons frais et de céleri, coupé en longueurs de 1 cm.

 

Faire sauter le tofu, les champignons, le gingembre, l'oignon et le piment dans 2 cuillères à soupe d'huile végétale, environ 3 minutes, à feu moyen. 

Ajouter le bouillon de légumes (ou de l'eau) ainsi que l'assaisonnement. Cuire à feu doux encore 2 minutes. Retirer du feu, parsemer d'oignon et de céleri, puis transférer sur une assiette. Servir avec des nouilles de riz.


 

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