แกงไก่กล้วยดิบ

สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองทานเมนูนี้ เราขอแนะนำค่ะ แกงไก่กล้วยดิบ สูตรนี้เราใช้กล้วยน้ำว้าดิบ นำมาแกงและใส่เนื้อไก่ลงไป บางสูตรอาจจะใช้เล็บมือนางก็ได้อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ

สูตร สำหรับ 2 ที่

เครื่องแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

กล้วยน้ำว้าดิบ 2 ลูก

ใบมะกรูด 2 ใบ

น้ำกะทิ 125 มล.

น้ำสต๊อกไก่ 125 มล.

น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศราชินีผ่าครึ่ง 2 ลูก

ใบโหระพา ครึ่งกำมือ

เตรียมเครื่องแกงเผ็ด และปอกกล้วย หั่นตามยาว ให้ได้ 3 ชิ้น และนำไปแช่ในน้ำเกลือก่อนจะนำไปแกง

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดเครื่องแกงให้หอม จากนั้นใส่ใบมะกรูดและไก่ลงไปผัดประมาณ2นาที เติมน้ำกะทิ ทีละนิด เพื่อให้กะทิแตกมัน จากนั้นใส่น้ำสต๊อกลงไป ใส่กล้วยน้ำว้าดิบ น้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำมันหอยและน้ำตาล คนให้เข้ากัน

และเบาไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที หรือจนกว่ากล้วยจะสุกดี

เมื่อทุกอย่างได้ที่แล้ว ให้ยกลงจากเตา โรยหน้าด้วยมะเขือเทศราชินี และใบโหระพา ตักใส่ถ้วยเสริฟ